Что такое киноа?
Киноа – это семена рисовой лебеды, которые получили безумную популярность в диетологии и звание настоящего суперфуда не просто так. В составе этой зерновой культуры присутствует богатое количество витаминов и микроэлементов, положительно влияющих на работу желудочно-кишечного тракта и иммунной системы организма. Киноа – это суперфуд, который занимает одну из первых ступенек в пищевом «хит-параде» поклонников здорового питания. Кроме этого, рисовая лебеда очень полезна для быстрого и безопасного похудения, поэтому девушки включают эту культуру в свой рацион, и очень удовлетворены результатом потребления продукта.
Чем полезна киноа?
Киноа, как и любая крупа, обладает множеством полезных свойств для здоровья человека. В ее составе есть витамины и минералы, которые улучшают работу желудка, упрощают процесс пищеварения, нейтрализуют действие свободных радикалов и активизируют процессы обмена веществ.
Пользу от употребления семян рисовой лебеды трудно переоценить, ведь они не только насыщают организм полезными нутриентами, но и помогают избежать множества болезней. Обратите внимание на главные свойства этого полезного и вкусного продукта:
- Высокое содержание магния обеспечивает ощущение сытости, а также помогает преодолеть стресс. На фоне употребления киноа улучшаются функции нервной системы и исчезает желание «заедать» негативные эмоции вредной и высококалорийной пищей.
- Кино имеет большое содержание клетчатки, поэтому эта культура оказывает положительное влияние на работу желудка и кишечника. Рисовая лебеда избавляет от токсинов и защищает от вредного воздействия свободных радикалов.
- Содержащиеся в составе киноа антиоксиданты позволяют эффективно преодолевать депрессивные расстройства и помогают отсрочить проявления первых признаков старения организма.
- Аминокислоты и витамины стимулируют обменные процессы и улучшают работу важных органов и систем.
Особое значение семян рисовой лебеды имеет для людей, стремящихся потерять лишний вес и получить стройную и подтянутую фигуру. О преимуществах киноа в диетическом рационе читайте дальше в статье.
Употребление киноа для похудения
Кино содержит богатое количество растительного белка, который выступает своеобразным строительным материалом для мышц и тканей. Этот продукт идеально подходит вегетарианцам, поскольку его богатый состав может полноценно заменить компоненты, содержащиеся в мясе.
Киноа – это культура, не содержащая глютена. Именно поэтому эти семена можно применять как на классической, так и на специальной диете, которая должна оказывать лечебный эффект. Люди, желающие исключить из своего рациона питание глютен, могут смело выбирать киноа для употребления на постоянной основе.
Семена рисовой лебеды имеют совсем небольшую калорийность и низкий гликемический индекс. Это означает, что продукт способствует постепенному насыщению пищей и безопасен для людей, у которых случаются резкие колебания уровня глюкозы в крови.
читать
Благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности, киноа пользуется высокой популярностью среди поклонников здорового образа питания. Употребление этих семян активизирует метаболические процессы, которые отвечают за ускоренное пищеварение и способствуют быстрому и безопасному похудению.
По своим свойствам, киноа очень близка к шпинату и свекле. Культура имеет сладковатый привкус с ощутимыми ореховыми нотками. Такой продукт не просто очень полезен для здоровья и похудения, а еще и очень вкусным, поэтому блюда из киноа большинство вкусно с большим удовольствием.
Интересный факт: ученые NASA еще в 1990-х годах избрали кино в качестве идеального продукта питания в длительных космических путешествиях. Главная причина такого выбора – высокое содержание качественного белка. По мнению ученых, эта крупа универсальна, ведь из нее можно готовить множество вкусных и полезных блюд. Кроме этого, кино можно выращивать даже на космических станциях.
Как готовить киноа: максимум пользы и вкуса в тарелке
Прежде всего, крупу нужно тщательно промыть. Это необходимо сделать несколько раз во избежание горького привкуса в готовых блюдах. На самом деле, процесс приготовления киноа почти не отличается от приготовления гречневой или рисовой крупы. Чтобы получить вкусную рассыпчатую кашу, нужно варить крупу в пропорции 1:2 (1 часть крупы, 2 части воды).
Готовить киноа лучше в закрытой посуде, в течение 15-20 минут на слабом огне. В конце приготовления кашу необходимо подсолить и добавить масло по вкусу. Для того чтобы готовая крупа имела более богатый и насыщенный вкус, можно раскалить крупу на сковороде.
Помните о том, что при приготовлении семена рисовой лебеды увеличиваются почти в 3 раза, поэтому выбирайте посуду оптимального размера. После приготовления блюда из киноа его нужно оставить в закрытой посуде еще на 5-7 минут, а затем тщательно перемешать вилкой.
Киноа – это действительно универсальная и неприхотливая крупа, ведь ее можно готовить любым способом:
- на плите;
- в микроволновке;
- в мультиварке;
- в духовом шкафу.
На плите киноа варится примерно 10-15 минут после кипения. В духовом шкафу рассыпчатый гарнир будет готов через 20-25 минут после закипания при температуре 180-190 градусов.
Мультиварка также подходит для приготовления вкусного киноа. Для этого необходимо выбрать режим «тушения», в котором блюдо будет готовиться примерно 20 минут.
Максимально быстро кино можно приготовить в микроволновке. Для этого крупу нужно промыть, переложить в глубокую тарелку и залить холодной водой, добавив немного соли. Посуда накрывается крышкой и включается максимальная мощность на 5 минут. Далее крупу следует тщательно перемешать и поставить еще на 2 минуты, чтобы вода полностью исчезла.
Диетические рецепты из киноа
Многие люди задаются вопросом, можно ли есть киноа, если они на диетическом питании? Ответ, однозначно – да. При этом киноа будет полезна тем, кто мечтает похудеть, а также тем, кому прописали лечебное питание для улучшения пищеварения.
Если вы хотите потерять лишний вес, киноа поможет ускорить метаболизм и запустить процессы раствора жировых запасов и трансформации углеводов в энергию.
The New York Times вместе с фирмой Morning Consult проводило опрос среди членов Американской ассоциации питания (ASN) по поводу самых полезных продуктов питания. Они составили список из 52 продуктов, в который входят семена рисовой лебеды. На кулинарном сайте The New York Times собрано около 160 вкусных рецептов, большинство из которых относится к здоровому питанию.
Если вы мечтаете начать знакомство с кино с пользой для здоровья, предлагаем вам несколько вкусных рецептов, которые не оставят равнодушными даже настоящих гурманов.
Боул из киноа и лосося
Составляющие: 1 ст.л. киноа, 0,7 кг лосося без кожи, 1/3 ст. и 2 ст.л. соевого соуса, 1/3 ст. и 2 ст.л. мирина, ¼ рисового уксуса, 1 ст.л меда, 3 зуб. чеснока, 1 ст.л. натертого имбиря, зеленый лук, 3 ст.л. растительного масла, овощная смесь (можно взять капусту бок-чой, примерно 0,5 кг), натертая цедра лимона и 2-3 кусочка для подачи.
В качестве основы блюда выступает отварная киноа, заправленная соевым соусом. Готовая крупа распределяется между несколькими глубокими чашами и сверху покрывается кусочками жареного лосося в соусе терияки и обжаренной овощной смесью.
Перед жаркой лосося его нужно несколько минут мариновать в соусе терияки. Чтобы приготовить этот соус, нужно взять соевый соус, рисовое вино, мед, а также имбирь с чесноком. Перед подачей блюда можно украсить его зеленым луком и кусочком лимона.
Киноа с зеленью
Составляющие: 1,5 ст. киноа, 2,5 ст. подсоленного куриного бульона, ст. лимонный сок. Для заправки: ст. оливкового масла, ¼ ст. лимонного сока, ¾ ст. мелко нарезанных листов базилика, ст. мелко нарезанных листьев петрушки, 1 ст.л. измельченных листьев чебреца, 2 ч.л. лимонной цедры.
В небольшой кастрюле необходимо смешать куриный бульон, лимонный сок и киноа и отваривать крупу в течение 10-15 минут после кипения, добавив немного соли по вкусу.
В тарелке смешайте лимонный сок, оливковое масло и зелень. После приготовления крупы полейте ее заправкой и тщательно смешайте.
Киноа – это универсальная крупа, которая может стать отличным основанием для приготовления вкусных и полезных ПП-блюд. Смело экспериментируйте с рецептами и открывайте новые кулинарные шедевры с пользой для здоровья и фигуры.
Приятного аппетита!
Обложка: Pexels / Mật
