Совсем недавно украинский борщ был внесен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Поскольку бегуны привыкли к углеводной загрузке из макарон и поддержанию солевого баланса на старте гелями и изотоником, мы решили показать, что актуальная украинская кухня также имеет что предложить современному спортсмену. Вместе с Prynada Ukrainian Cafe, где можно не только вкусно пообедать национальными блюдами, но и провести корпоратив в Украинском стиле, мы подготовили три самых популярных национальных блюда, которые будут подходить как бегуну, так и любому спортсмену вообще.
ПОДПИШиСь НА НАШИ СОЦСЕТИ ПЕРЕД ТеМ КАК ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Конечно, борщ
На сегодняшний день существует более семидесяти рецептов приготовления борща! Среди нетрадиционных ингредиентов фигурируют вишни, яблоки, ягоды, рыба, вьюны, бычий хвост. А в городке Борщев в Тернопольской области каждый год проходит фестиваль «Борщ’їв», где можно попробовать различные вариации национального блюда.
Для бегунов борщ полезен тем, что:
- легко и быстро усваивается;
- содержащее приемлемое количество углеводов и жиров, а также много жидкости;
- есть теплые варианты для холодного времени года и холодные для лета;
- содержит свеклу, которая в вареном виде не теряет своих полезных для восстановления организма после нагрузок свойств и повышает общую выносливость.
Борщ можно попробовать после (а иногда и во время) многих трейлов и ультратрейлов. Если вы не хотите ждать следующего забега, то в меню Prynada Ukrainian Cafe есть борщ с ребрышком-гриль и украинскими вкусностями.
Деруны
Количество рецептов дерунов чуть ли не большее чем количество вариантов борща. Вместе с тем, это блюдо популярно у наших соседей, а также в Германии, Швейцарии, Швеции, в Израиле и даже в США. Первый письменно зафиксированный рецепт датируется 1830-м годом в поваренной книге Яна Шиттлера.
Основным ингредиентом выступает картофель, а дополнительными могут быть, например, цуккини. Деруны подают с творогом, сметаной, смальцем, грибами, а в Prynada Ukrainian Cafe и с лососем.
Их можно использовать в качестве замены макаронам при углеводной загрузке для разнообразия меню бегуна перед стартом.
Вареники с вишнями
Этот сладкий десерт, содержащий много углеводов, отлично подходит как перекус перед забегом или после него для восстановления запасов энергии. Перед подачей вареники смазывают сливочным маслом и посыпают сахаром. Также сахар можно положить в каждый вареник при лепке. Обычно их подают со сметаной.
Калорийность конечно зашкаливает, но после десяти или более километров за спиной это именно то, что нужно, чтобы восстановить потерянный гликоген.
Бонус. Соленья
Вместе с потом во время бега выделяются соли, необходимые для корректной гидратации организма. Их недостаток может привести к нарушениям в усвоении потребленной воды и, как следствие, теплового удара. Другой отрицательный аспект это расстройства в прохождении нервных импульсов и появление судорог, обычно на задней поверхности бедра, квадрицепсах и икрах.
читать
Для поддержания баланса солей в норме можно использовать изотоники. Но на пунктах питания и гидратации можно встретить маринованные огурцы, которые дают такой же эффект. Еще одним полезным фактором, присущим солением, является их свойство перебивать приторный вкус гелей и изотоников, остающийся после их употребления.
Этот материал создан вместе с нашим партнером Prynada Ukrainian Cafe. Это украинский ресторан для украинцев. Здесь не будет “шароварщины”, но вы откроете новый взгляд на старые традиции. Это проявление молодой и модной Украины, у которой есть что дать миру.
Дизайн интерьера в стиле city folk вмещает еще один украинский элемент Списка нематериального культурного наследия ЮНЕСКО – Петриковскую роспись, воспроизведенную по традиционным канонам, без предварительного нанесения контуров и без использования измерительных инструментов.
Но основное это, конечно, кухня. В Prynada Ukrainian Cafe можно попробовать классические блюда, адаптированные под вкусы нынешних украинцев. Именно здесь вы откроете для себя актуальную украинскую кухню и узнаете много нового о традиционной.
Важным аспектом для текущей ситуации в стране является наличие бункера-укрытия и генератора. Поэтому спокойно можно провести корпоратив, деловую встречу и фуршет, а также отпраздновать свадьбу или день рождения.
Всегда напоминаем и сделаем это еще раз) Тестируйте еду и напитки перед официальными стартами, потому что их усвоение очень индивидуальная вещь. Кто может переварить тарелку вареников на бегу, а кому не лезет и гель.
Бегайте на здоровье!
Обложка: Pexels / Polina Tankilevitch
